Sopa de col rizada

¿Conoces la col rizada o kale? Yo hasta hace poco conocí todos sus beneficios y empece a probarla y aunque es un poco fuerte de sabor, existen recetas que resultan muy ricas y sumamente nutritivas.

Beneficios de consumir la col rizada o kale

El día de hoy la col rizada o kale es considerada como uno de los alimentos super nutritivos, nada mas chequen los datos de aquí abajo y quedarán enamorados de ella.

Col rizada o kale

Col rizada o kale

Por cada taza de col rizada obtenemos (fuente):

  • Casi 3 gramos de proteína
  • 2.5 gramos de fibra (ayuda a sentirte satisfecho)
  • Vitaminas A, C y K
  • Folato el cual es una vitamina B que ayuda al desarrollo del cerebro
  • Ácido alfa-linolenico que es un ácido graso Omega-3 (es menos omega-3 que lo podemos consumir en un pescado, pero sin lugar a dudas contribuye a obtenerlo)
  • Luteína y ceaxantina, los cuales le dan a la col rizada su color verde y además nos ayudan a prevenir la degeneración macular y cataratas.
  • Incluye minerales como fósforo, potasio, calcio y zinc.

En cuestión de vitaminas se obtienen mucho más del consumo diario recomendado:

  • Vitamina A: 206% del consumo diario.
  • Vitamina K: 684% del consumo diario
  • Vitamina C: 134% del consumo diario.
  • Vitamina B6: 9% del consumo diario
  • Manganeso: 26% del consumo diario
  • Calcio: 9% del consumo diario.
  • Cobre: 10% del consumo diario.
  • Potasio: 9% del consumo diario.
  • Magnesio: 6%del consumo diario.
  • Y mas del 3% del consumo diario recomendado de Vitamina B1 (Tiamina), Vitamina B2 (riboflavina), Vitamina B3 (Niacina), hierro y fosfato.
 Así que como pueden ver es una super comida y es súper fácil de incluir en nuestras dietas, ya sea con sopas como ésta que les voy a mostrar o pueden hacer chips de col, una simple ensalada o muy bien lo pueden incluir en un smoothie.

[title type=”h1″ color=””]Sopa de col rizada o kale[/title]

Sopa de col rizada – Riquisima receta y super nutritiva

Ingredientes

  • 5 tiras de tocino
  • 1 cebolla grande, picada
  • 3 dientes de ajo, triturados o picados
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 2 tazas de agua
  • 3/4 de taza de crema
  • 2 papas picadas
  • 2 tazas de col rizada, picada

Instrucciones

  1. En una olla fríe el tocino hasta que este cocido medianamente (no completamente)
  2. Añade la cebolla y el ajo, cocina a fuego lento hasta que el tocino este cocido completamente y la cebolla y el ajo esten suaves.
  3. Añade el caldo de pollo y el agua y aumenta el fuego para que hierva
  4. Añade las papas y cocina a fuego medio hasta que las papas estén cocidas (más o menos media hora)
  5. Añade la crema
  6. Añade la col rizada
  7. Mezcla bien y sirve una vez que todo esta bien incorporado
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 Puedes acompañar esta deliciosa sopa con un pan rústico como el que presentamos aquí